微流控傳感器是可以連續(xù)監(jiān)測水中微量污染物的緊湊裝置。微流控裝置食源性病原體是人類健康的嚴重威脅。隨著人們對食品安全的關注度不斷增加，對食源性病原體的檢測需求也不斷提升。

對于常規(guī)的檢測方法來說，在進行檢測分析之前，需要花費大量時間進行預濃縮、富集和后濃縮，以便提取病原體。為了確認一個數(shù)據(jù)，必須進行一系列的測試，且大多數(shù)檢測方法一次只能檢測一種病原體，效率非常低。因此，人們需要一種快速的、精確的、高靈敏度的食物檢測方法。

DNA生物芯片就是這樣一種能夠提供快速、精確、高靈敏度的檢測方法，可以對大量樣品中的多種食源性病原體進行快速檢測，并可與多重PCR技術結合使用。利用常規(guī)方法對食物傳播的病原體進行檢測需要2-3天，而DNA生物芯片技術只需要3個小時。檢測靈敏度可達１０３拷貝，具有高特異性。

該技術可以輕松地集成到食品質量控制過程中，用于快速檢測肉類或漁業(yè)產(chǎn)品中存在的食源性病原體。該技術使用方便，利用4個步驟（DNA的提取、擴增、雜交和讀出）來篩選食源性病原體污染物，且結果易于分析。該技術有潛力被用于高通量篩選和定量分析。該技術可以減少篩選食品樣品的處理時間和分析成本。