根據(jù)《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》的要求，未來食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)將覆蓋全部縣級(jí)行政區(qū)域，監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大到2870個(gè)，預(yù)計(jì)將拉動(dòng)食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模超過200億元，年均復(fù)合增速超過50%。

       檢測(cè)服務(wù)發(fā)展要加速

       當(dāng)前無可回避的現(xiàn)實(shí)是，仍然有較多的食品添加劑尚無有效檢測(cè)方法來測(cè)定，這也意味著新的市場(chǎng)有待突破，新的檢測(cè)方法的突破或?qū)⒅茩z測(cè)服務(wù)市場(chǎng)的擴(kuò) 容。僅在衛(wèi)生部2011年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第1-5批匯總)》中，在食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)有 47種，其中尚無檢測(cè)方法的約20種;在食品中可能濫用的食品添加劑品種有22種，其中尚無檢測(cè)方法的約有12種之多。

       目前我國已制定公布了乳品安全標(biāo)準(zhǔn)、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用、預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽通則等303部食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)， 覆蓋了6000余項(xiàng)食品安全指標(biāo)。如果簡(jiǎn)單按照美國農(nóng)業(yè)產(chǎn)值與食品安全檢測(cè)的比例推算中國食品安全檢測(cè)市場(chǎng)，2009年中國食品安全檢測(cè)市場(chǎng)約25億元， 預(yù)計(jì)到2015年市場(chǎng)規(guī)模將接近80億元。

       檢測(cè)市場(chǎng)前景好或超百億

       2010年中國食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)規(guī)模超過百億，并且市場(chǎng)增長(zhǎng)速度有逐漸提高的趨勢(shì)。分析人士表示，檢測(cè)儀器市場(chǎng)的繁榮，一方面是因?yàn)楦骷?jí)政府加大了對(duì) 食品安全儀器設(shè)備、科研經(jīng)費(fèi)的投入;另一方面，國產(chǎn)低端檢測(cè)儀器進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格杠桿撬動(dòng)了市場(chǎng)需求的攀升。在當(dāng)前食品安全的各項(xiàng)指標(biāo)中，殘留農(nóng)藥、獸藥、 漁藥、食品添加劑等參數(shù)的檢測(cè)最受關(guān)注，因此，所使用的檢測(cè)儀器如質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計(jì)等利潤(rùn)豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場(chǎng)前景看好。

       有研究機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來五年該市場(chǎng)的總體需求將迅速增長(zhǎng)，小型化、低成本的國產(chǎn)儀器任重道遠(yuǎn)。目前，食品檢測(cè)高端儀器市場(chǎng)仍然主要依賴外資廠商，外資 企業(yè)技術(shù)實(shí)力雄厚、產(chǎn)品成熟穩(wěn)定、品牌知名度高，但產(chǎn)品價(jià)格高昂，維護(hù)維修費(fèi)用不菲，而且可供選擇的低配型號(hào)不多，對(duì)國內(nèi)的設(shè)備采購方來說負(fù)擔(dān)很大。

       目前，我國正努力促進(jìn)科學(xué)檢測(cè)儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵(lì)加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端 向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測(cè)設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產(chǎn)儀器市場(chǎng)占有率，從而壯 大我國食品檢測(cè)產(chǎn)業(yè)。